Salento Bianco „Cillenza“ SCHOLA SARMENTI
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | SCHOLA SARMENTI |
| Bezeichnung | Bianco Salento igt |
| Jahrgang | 2022 |
| Rebsorten | 60% Fiano, 40% Chardonnay |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | LE/4944 |
| Weinkellereigebäude | Schola Sarmenti - Nardò (LE) - Via Generale Cantore, 37 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Bianco Igt |
Aus einer harmonischen Anordnung von Fiano 60% und Chardonnay 40%, die in Nardò bei Lecce angebaut werden, entsteht dieser apulische Weißwein der Kellerei Schola Sarmenti. Auf einer Höhe von 30 m über dem Meeresspiegel gelegen, genießen die Weinberge kalkhaltige Böden von ausgezeichneter Fruchtbarkeit. Während der Ernte Ende August werden die besten Trauben ausgewählt, die dann ohne Sauerstoff gepresst werden. Es folgt eine Gärung bei niedriger Temperatur und eine Verfeinerung in französischer Eiche für 12 Monate.
Merkmale dieses apulischen Wein
Es präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe und einem olfaktorischen Bouquet von fruchtigen und blumigen Noten. Am Gaumen besticht er durch einen langen, vollen und frischen Schluck vom Abgang bis zur Mandel.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein aus Apulien
Ausgezeichnet zu Fischrohkost und generell zu allen Fischgerichten. Servieren bei 12-14°C.
