Ätna Weißwein „Contrada Calderara“ DOC COTTANERA

Code produit 4023
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Prix et récompenses
Points sommelier 91/100 2025
4 Grappoli AIS 2020
2 Bicchieri gambero rosso 2020
Luca Maroni 92/100 2020
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Caractéristiques
Cave COTTANERA
Dénomination Etna Doc
Millesime 2021
Cépages 100% Carricante
Degré alcoolique 12,50%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Siège de la Cave Cottanera Azienda Vinicola - Castiglione di Sicilia (CT) - Contrada Iannazzo, Strada Provinciale, 89
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Pasta mit Fisch, Fisch-Carpaccio, Seebarsch, Gemischte frittierte Fisch, Meeresfrüchte, Oktopus-Salat
Region Sizilien (Italien)
Stil Leicht und frisch
Weinkarte Etna
Description du vin

Aus der Weinbereitung von 100 % reinen Carricante-Trauben, die innerhalb der Unternehmensgrenzen des Weinguts Castiglione di Sicilia angebaut werden. Die besten Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet. Die Weinbereitung umfasst eine etwa 24-stündige Kaltmazeration und eine anschließende statische Entleerung. Die Gärung erfolgt zu etwa 40 % in französischen Eichenfässern; der restliche Teil vergärt in einem Zementtank. Alterung: Der Wein reift 12 Monate lang auf der Hefe in Holzfässern für etwa 40 % der Masse; Der verbleibende Teil wird in einem Zementtank gereift.

 

Eigenschaften des Weines Ätna DOC Weiß Contrada Calderara

Bei der organoleptischen Untersuchung haben sie eine goldgelbe Farbe.Die Nase empfängt uns mit Anklängen von Zitronenblüten, Holunder, Kamille, Bergamotte, Salbei und frischem Oregano, die sich mit weißem Pfirsich und gelber Pflaume vermischen. Der Geschmack am Gaumen setzt salzige Vitalität frei, die den geschmeidigen Körper verstärkt und den Abgang noch gehaltvoller macht. Ein Weißwein, der für Langlebigkeit bestimmt ist.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sizilianischen Cantina-Weins Cottanera

Passt hervorragend zu rohem Fleisch, Fisch und halbgereiftem Käse. Die beste Serviertemperatur liegt bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas. 

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