Barolo „Cannubi“ 2016 DOCG MICHELE CHIARLO
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| Weinkellerei | MICHELE CHIARLO |
| Bezeichnung | Barolo Docg |
| Jahrgang | 2016 |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Alkoholgehalt | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AT/333 |
| Weinkellereigebäude | MICHELE CHIARLO - Calamandrana (AT) - Strada Nizza-Canelli, 99 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Pilz risotto, Tagliatelle mit Pilze, Aufschnitt und Salami,, Braten, Eintopf, Hartkäse, Braisée au vin Barolo, Gekochtes Fleisch |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Barolo |
Aus der Weinbereitung von Trauben Nebbiolo in Reinheit. Der Ursprung ist der klassische aus dem Piemont im DOCG-Gebiet Barolo . Die Weinlese umfasst die manuelle Lese der Trauben und die Weinbereitung erfolgt mit Gärung in Eichenfässern für 15 Tage bei einer Temperatur zwischen 27 und 30 Grad; Anschließend reift er zwei Jahre lang in Eichenfässern und weitere 15 bis 16 Monate im Glas. Die Verfeinerung dieser Produkte erfolgt nur in Ausnahmejahren in einer begrenzten Flaschenanzahl und wird nur im Auftrag verkauft.
Eigenschaften dieses Barolo Docg
Im Aussehen hat der Wein eine granatrote rubinrote Farbe mit brillanten Reflexen.Das Parfüm und das Geruchsspektrum sind um Noten von Kirschen, Brombeeren, Lakritze, Minze, Teer und Tabak herum organisiert. Der Geschmack im Mund ist elegant und opulent zugleich, dank eines dichten, aber weichen Tannins und einer hervorragenden Säure. Schließt mit einem sehr langen Abgang.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Weins
Ein wichtiger Wein, der den richtigen Kontext und die richtigen Gerichte braucht, um ihn hervorzuheben. Hervorragend zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch und Wild, aber auch zu gereiftem Käse lohnt es sich, ihn zu probieren. Perfekt zu Krustenfilet. Er muss bei 18°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.
