Sauvignon DOC Falkenstein

Aus der Weinbereitung in absoluter Reinheit der Trauben Sauvignon bei 100 %. Der Ursprung ist derjenige, in dem das Referenzunternehmen des Gebiets tätig ist: Die Südtirol Vinschgau. Für die Ernte werden Ende September nur die besten Trauben von Hand gepflückt. Die Weinbereitung erfordert, dass die Sauvignon-Trauben in großen Akazienfässern gären und anschließend zehn Monate lang auf der groben Hefe immer in denselben Fässern reifen. Nach der Abfüllung zu Beginn des Sommers reift der Wein weitere zwölf Monate in der Flasche, wo er seinen Charakter voll entfalten kann.

Eigenschaften dieses Sauvignon Doc aus dem Keller Falkenstein

Bei der organoleptischen Untersuchung hat der Wein eine leuchtend strohgelbe Farbe. Der Duft ist klassisch mit intensiven Aromen von Grapefruit, Holunder und Passionsfrucht. Der Geschmack ist im Mund absolut präzise und frisch, strukturiert, mit angenehmer Würze und langer aromatischer Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Trentino-Weins

Probieren Sie es mit einem Teller Spaghetti mit Muscheln und, wenn Sie herzhafte Gerichte lieben, mit gebratener Ente. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12°C.