Passito Fiano Puglia ZOE VESPA VIGNAIOLI
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2026 |
| Weinkellerei | VESPA VIGNAIOLI |
| Bezeichnung | Passito Fiano di Puglia Igt |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | 100% Fiano |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 37cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Weinkellereigebäude | VESPA VIGNAIOLI - Manduria (TA) - S.P. Manduria-Avetrana km3 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Desserts, Schokolade, Trockenfrüchte |
| Region | Apulien (Italien) |
| Stil | Passito |
| Weinkarte | Passito |
Wenn sich Süße, Ausgewogenheit und Geschmeidigkeit treffen, wird Zoe geboren, eine Traube aus reinen Fiano-Trauben, die dem kleinen Hund des Hauses Vespa gewidmet ist, von der dieser Wein seinen Namen hat. Von den auf 40 m ü.d.M. gelegenen Salento-Weinbergen, die auf lehmig-sandigen Böden gepflanzt sind, werden die Trauben in der zweiten Oktoberhälfte geerntet, nach natürlicher Verwelkung in der Pflanze. Die getrockneten Trauben werden dann einer sanften Pressung unterzogen, mit anschließender teilweiser Gärung in Barriques, die dem Wein eine natürliche Süße verleiht. Die Reifung erfolgt in Barriques Troncais und Never für 4 Monate.
Merkmale dieses Passito aus Apulien
Es hat eine helle goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Das Geruchsprofil gibt Noten von Honig, Zitrusfrüchten, Aprikose und Gewürzen. Am Gaumen ist er weich, samtig und mit einem langen und anhaltenden Abgang mit Noten von Trockenfrüchten und Honig.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Wein aus dem Salento
Probieren Sie mit trockenem Gebäck, Rahmdesserts, Früchtetörtchen. Auch gut zu Blauschimmelkäse. Servieren bei 12°C.
