Rotwein aus Montalcino DOC La Fornace
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
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2022 |
| Weinkellerei | La Fornace |
| Bezeichnung | Rosso di Montalcino Doc |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SI/5054 |
| Weinkellereigebäude | La Fornace - Montalcino (SI) - Podere Fornace, 154/A |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Cannelloni, mittelreifer Käse, Gnocchi mit Fleischsauce, Risotti, Schweinshaxe aus dem Ofen, Florentiner Steak, Geschnittenes Rindfleisch, Schnitzel mit Pilzen |
| Region | Toskana (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Rosso di Montalcino |
Der Montalcino-Rot vom toskanischen Weingut La Fornace stammt zu 100 % aus Sangiovese-Trauben, die in den Weinbergen des Unternehmens angebaut werden: Die Reben wachsen auf sandigen und lehmigen Böden, sind nach Nordosten ausgerichtet und liegen auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel. Die Ernte erfolgt manuell und führt zu einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben, die dann der Gärung in Stahltanks unterzogen werden: Diese Phase erfordert eine Dauer von 21 Tagen, während der täglich umgepumpt wird. Die Verfeinerungsphase umfasst die Lagerung in 32-hl-Fässern aus slawonischer Eiche für einen Zeitraum von 6 Monaten.
Eigenschaften dieses toskanischen Weins
Die organoleptische Untersuchung zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und ein sehr charakteristisches Aroma, das an Kirschen, Pflaumen, Waldbeeren und Blumen erinnert. Am Gaumen ist der Abgang angenehm fruchtig und mit guter Balance.
Empfohlene Kombination mit diesem toskanischen Rotwein
Besonders geeignet in Kombination mit ersten Gängen mit Fleisch- und Wildsaucen, weißem und rotem Fleisch oder mit Käse. Bei einer Temperatur von 18 °C in einem großen Glas servieren, um die Sauerstoffversorgung und die Entwicklung des olfaktorischen Bouquets zu fördern.
