Primitivo di Manduria Zolla fantini

Aus der Verwendung von reinen Primitivo-Trauben aus den Weinbergen des Salento entsteht dieser Rotwein Zolla. Die Trauben werden von Hand gepflückt und anschließend 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur mazeriert. Nach dem Auswallen und der malolaktischen Gärung in Stahl wird die letzte Stufe der Reifung in amerikanischen und französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 6-8 Monaten erreicht.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Es hat eine rubinrote Farbe mit tiefen Reflexen. Das Bouquet ist komplex, reich an fruchtigen Noten, vor allem Brombeere und Kirsche. Am Gaumen ist er weich und warm, mit kräftigen Tanninen und einer großen Persistenz.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Salentino-Rotwein

Passt hervorragend zu Lamm- und Wildgerichten, insbesondere zu Gerichten mit aufwendigen Saucen. Bei 18°C servieren.