Aus der 100% reinen Vinifikation von Primitivo-Trauben produziert das renommierte Weingut Tormaresca diesen sensationellen Rotwein. Die Vinifikation sieht vor, dass die Trauben überreif geerntet wurden. Nach dem Pressen dauerte die Mazeration, die mit sanftem Umpumpen durchgeführt wurde, etwa 8 - 10 Tage bei einer Temperatur von nicht mehr als 27 ° C. Die malolaktische Gärung fand in Stahl statt.

Für die Veredelung reift der Wein 18 Monate im Keller und ebenso viele in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Eigenschaften des Weins Tormaresca Primitivo di Manduria Carrubo

Der organoleptische Test zeigt eine intensive rubinrote Farbe.Die Nase ist reich und komplex, mit Noten von roten Früchten wie Schwarzkirsche, getrockneten Pflaumen und Kirschen in Alkohol, gefolgt von zarten Empfindungen von Lakritze, Tabak und Amaretto. Der Geschmack am Gaumen ist weich und vollmundig, die eleganten Tannine werden von einer angenehmen Frische gut unterstützt; fruchtiger Nachgeschmack, sortentypisch.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses ausgezeichneten apulischen Weins

Hervorragend zu Fleisch und Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16°C in einem hohen und breiten Weinglas.