Susumaniello Salento SERRE DUE PALME

Aus der Ernte von reinen Susumaniello-Trauben entsteht dieser Rotwein der Kellerei Due Palme aus dem Salento: Die Trauben werden auf lehmigen Böden mit Kiesanteil angebaut und gegen Ende September geerntet. Die Lese erfolgt spät, damit die Trauben leicht überreifen. Es folgt eine etwa zehntägige Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 23 und 25 °C. Die Reifung erfolgt in französischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Er präsentiert sich mit einer sehr tiefen rubinroten Farbe und einem fruchtigen und würzigen Bouquet: Er besticht durch Noten von roten Früchten, Nelken und salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit einer zarten Tanninstruktur und einer guten Persistenz.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem apulischen Rotwein

Hervorragend zu Schweinefleisch, Lammkoteletts und gegrilltem Fleisch. Bei einer Temperatur von 18-20 °C servieren.