Weißburgunder „Quintessence“ DOC CALDARO - KELLEREI KALTERN

Die Erinnerung bleibt bei der Mythologie der Nymphen, der Anmut und der Frische des Wassers. Eine Einladung, in die kristalline Reinheit glücklicher Erinnerungen einzutauchen und sich lächelnd darin zu verlieren. Ein sortenreiner Wein auf Basis von Weißburgunder 100 % rein. Der Weinberg ist 25 Jahre alt und erreicht einen Ertrag von 45 Hektolitern pro Hektar Rebfläche. Das Ausbildungssystem ist nach Unternehmenstradition Guyot. Das Weißwein erreicht einen Restzucker von 2,5 Gramm pro Liter. Die Weinbereitung erfolgt nach der Ernte der Trauben, die nach einer sorgfältigen Auswahl im Weinberg im September bei voller Reife erfolgt, durch sanftes Pressen der Beeren, anschließende Gärung des Mosts mit natürlichen Hefen und schließlich die Verfeinerung für 8 Monate in großen Holztanks.Der Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 550 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gelände ist nach Osten ausgerichtet und besteht hauptsächlich aus Kalkstein mit Fächern glazialen Ursprungs, dolomitischen Gesteinsstücken.

Eigenschaften des Pinot Bianco-Weins „Quintessenz“ DOC

Die organoleptische Untersuchung zeigt ein intensives strohgelbes Aussehen dieses Weins Trentiner Tradition . Der Duft in der Nase drückt sich in einem zarten Bouquet aus, das von fruchtigen Apfelnoten bis zu einer zarten Kräuternote reicht, die Jugend und Frische signalisiert. Der Geschmack besticht durch elegante Fülle, Mineralität und lebendige Säure, die in anhaltende Frische mündet.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus der Kellerei Kaltern

Sein umhüllender Geschmack passt hervorragend zu Vorspeisen, Pasta, Risotto und Fisch. Die Serviertemperatur beträgt 12°C.