NEIGE D'OR Aostatal DOP Les Cretes
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Les Cretes |
| Bezeichnung | Valle d’Aosta DOP |
| Jahrgang | 2018 |
| Rebsorten | blend di varietà a bacca bianca coltivate in Valle d’Aosta |
| Alkoholgehalt | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | AO/4209 |
| Weinkellereigebäude | Les Crêtes - Aymaville (AO) - Località Villetos, 50 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Weißem Fleisch, Meeresfrüchte, gebratenes Gemüse, Kalbfleisch mit Thunfischsauce, Ravioli mit Kürbis, mittelreifer Käse |
| Region | Aostatal (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Valle d'Aosta Doc |
Die ausgewählten Reben bestehen aus einer Mischung aus angebauten weißen Beerensorten Aostatal im klassischen Bereich, in dem sich der renommierte Weinkeller befindet Les Cretes. In den Gebieten Aymavilles, Montjovet, Villeneuve. Die Weinberge sind 30 Jahre alt und liegen auf Böden, die durch die Moränenformation gekennzeichnet sind, locker und reich an Sand. Die Exposition ist unterschiedlich und die Höhenlage reicht von 350 Metern bis zu 700 Metern über dem Meeresspiegel. Die Weinberganlage weist besondere Merkmale auf: Sie erstreckt sich über eine Fläche von etwa 0,80 Hektar, die Rebzeile wird zunächst in Controspalliera angelegt und dann in Guyot umgewandelt. Es erreicht eine Dichte von 7.500 Rebstöcken pro Hektar und erbringt einen Ertrag von 50 Doppelzentnern pro Hektar Weinbergsfläche.Die Ernte beginnt Mitte September und unmittelbar im Anschluss erfolgt die Weinbereitung, die teils in 30-Hektoliter-Eichenfässern und teils in 300-Liter-Barriques mit 11-monatiger Permanenz „sur lie“ erfolgt. Die Verfeinerung in der Flasche erfolgt stattdessen für weitere 12 Monate. Im Jahr 2015 eröffnete das Unternehmen Les Cretes einen neuen Verkostungspunkt für die Öffentlichkeit, den es sofort „THE WINE REFUGE“ nannte. Zu diesem Anlass widmete er dieser Struktur von großer kultureller Bedeutung diesen Wein, der aus einer Mischung ausgewählter weißer Trauben aus unserem Produktionsbereich hergestellt wurde. Er wurde „Neige d'or“ (Goldener Schnee) genannt, um das Weiß und die Reinheit des Schnees zu kennzeichnen, der die Berge des Aostatals immer wieder weiß macht.
Eigenschaften des Weins NEIGE D'OR Valle d'Aosta DOP
Bei der organoleptischen Untersuchung sieht es aus wie ein wunderschöner strohgelber Wein mit grünlichem Rand. Das Parfüm drückt sich in der Nase durch fruchtige, blumige und würzige Noten aus. Der Geschmack weist eine präzise geschmackliche und olfaktorische Übereinstimmung auf, die harmonisch mit einem konsistenten und komplexen Fruchtfleisch am Gaumen einhergeht. Mit großer Eleganz schließt er nachhaltig im Mund.
Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses hervorragenden Weißweins aus Les Cretes
Ein raffinierter Wein, der zu Vorspeisen der internationalen Küche, Risottos, weißem Fleisch, Fisch, frischem und cremigem Käse passt.Er sollte bei 12°C in einem hohen und breiten Weißweinglas serviert werden.
