Morellino di Scansano „LAMPO“ DOCG SAN FELO

Die Geschichte besagt: Lampo war der Spitzname von Federicos Großvater väterlicherseits: Ernesto, geboren 1912. Als Buttero ist als Hommage an seinen Großvater sein Foto zu Pferd auf dem Flaschenetikett abgebildet. Für die Herstellung dieses Weines werden 90 % der Sangiovese-Traube verwendet, zu der noch weitere lokale rote Rebsorten hinzukommen. Der Ursprung liegt in der Toskana DOCG del Morellino di Scansano . Die Weinlese setzt voraus, dass die Trauben die perfekte phenolische Reife erreicht haben und nach wiederholten Verkostungen geerntet wurden. Anschließend erfolgt die Weinbereitung, wobei die im Weinkeller angekommenen Trauben vorsichtig entrappt und in Stahltanks bei einer konstanten Temperatur von 30 °C vergoren werden.Schließlich erfolgt die Reifung, bei der der Wein nach der Trennung der Schalen sofort in Tonneaux und Barriques des zweiten und dritten Durchgangs gefüllt und anschließend 15 bis 18 Monate lang verfeinert wird. Bevor er auf den Markt kommt, reift er in der Flasche.

Merkmale davon Toskanischer Wein

Im Aussehen hat der Wein eine rubinrote Farbe. Das Bouquet ist komplex und raffiniert in der Nase, mit Anklängen an rote Früchte und kräftigen Gewürznoten. Der Geschmack am Gaumen ist weich, umhüllend, mit einer feinen Tanninstruktur. Hartnäckig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein ausgezeichneter Wein in Kombination mit typischen Gerichten der toskanischen Tradition, er passt gut zu Wurstwaren, Pecorino-Käse und auch zu Florentiner Steak. Die optimale Serviertemperatur beträgt 16°C.