Monica di Sardegna Superiore „Iselis Monica“ DOC Argiolas

Die Monica von Oberes Cagliari „Iselis“ vom renommierten Weingut wurde in Weinbergen innerhalb des Iselis-Anwesens in der Gemeinde Serdiana in Cagliari geboren. Dieser Wein wird ausschließlich aus Monica-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit einer Mazeration von 10 – 12 Tagen in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 – 30 °C. Nach der malolaktischen Gärung, die 10 bis 15 Tage lang in verglasten Zementbehältern durchgeführt wird, reift der Wein 12 Monate lang in Barriques. Darauf folgt eine weitere Verfeinerung von 6 Monaten in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Die Klassifizierung erfolgt nach der DOC, die die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Monica di zertifiziert Sardinien Vorgesetzter.Der Boden, auf dem die Reben wachsen, ist kalkhaltig und die Böden bestehen aus kalkhaltigen Marmorsedimenten. Die Mischung ist, wie erwartet, die von Monica, 100 % rein. Das für das geografische Gebiet typische mediterrane Klima und die Temperaturbereiche ermöglichen eine gute Entwicklung des Weinbergs. Auch die Belüftung ist das ganze Jahr über hervorragend. Anschließend durchläuft dieser Wein eine Weiterentwicklung, die eine Lagerung in Barriques für 12 Monate und eine Verfeinerung in der Flasche für etwa 6 Monate vorsieht.

Eigenschaften des Weins Iselis Monica

Bei der organoleptischen Untersuchung zeigt dieser Wein ein rubinrotes Aussehen. Das Parfüm zeichnet sich durch intensive und umhüllende Noten von Schattenmorellen und Pflaumen aus, bereichert durch angenehme Noten von Vanille und Zimt.Am Gaumen drückt er sich durch einen weichen und ausgewogenen Geschmack aus, mit ausgewogenen Noten von roten Früchten und Gewürzen sowie süßen Tanninen, die zu einem langen und angenehmen Abgang führen.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Argiolas-Weins

Er passt perfekt zu Nudeln mit Soße und Fischsuppen, ideal in Kombination mit geschmortem Lammfleisch, gegrilltem rotem Fleisch und mittelreifem Käse, insbesondere mit Pecorino. Die ideale Serviertemperatur beträgt 18°C.