Lagrein Riserva DOC „Porphyr“ Terlano

Für die Herstellung dieses renommierten Rotweins Lagrein Porphyr DOC la Hersteller Terlan Das Unternehmen verfügt über drei ausgewählte Weinberge, deren Pflanzen mittlerweile fast ein Jahrhundert alt sind und daher sehr konzentrierte, extraktreiche Trauben liefern. Sie sind die Wiege dieser Lagrein-Selektion. Der vollständig im Barrique ausgebaute Lagrein Porphyr, der seinen Namen dem vorherrschenden Stein des Bodens verdankt, auf dem er wächst, drückt ein abwechslungsreiches und intensives Bouquet aus, das den kompakten und unverwechselbaren Geschmack unterstreicht, mit dem er den Gaumen erfreut. Die Bezeichnung ist der klassische DOC der Südtirol Die Trauben stammen aus der Sorte Lagrein und werden zu 100 % rein vinifiziert. Das Produkt der Linie „Selection“ des Weinguts Terlan stellt ein wichtiges Label für das Gebiet und das Weingut selbst dar.Die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, für die Weinbereitung erfolgt dann das Abbeeren der Trauben und die anschließende langsame Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und schonender Behandlung des Mostes. Die malolaktische Gärung und die anschließende Verfeinerung, die mindestens 18 Monate dauert, erfolgt vollständig in Barriques. Für den Ausbau im Barrique wird ein Drittel davon in neuen Fässern verwendet. Der Zusammenbau erfolgt drei Monate vor der Abfüllung und Vermarktung. Das Produktionsgebiet liegt nördlich der Gemeinde Terlan und die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Flächen weisen eine Hangneigung von maximal 35 % auf und liegen in einem Höhenbereich zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel.

Merkmale der Rotwein Lagrein „Porphyr“ Doc

Die organoleptische Untersuchung ergab die hervorragenden Eigenschaften dieses Rotweins vom Weingut Terlan. Die Farbe ist ein absolut tiefes und undurchdringliches Rubinrot mit im Licht wahrnehmbaren violetten Reflexen. Das Parfüm öffnet sich mit einem typischen Bouquet der Lagrein-Selektion, es ist sofort sehr voll und facettenreich, mit einem Schleier aus Lakritze, Kaffeebohnen, Vanilleschoten, Nelken und schwarzem Tee. Ein aromatischer, aber auch fruchtiger Duft mit einem Hauch von Kirsche und Blaubeere.Der Geschmack präsentiert sich mit einem harmonischen Geschmacksprofil, mit ausgesprochen kompakten, konzentrierten und abwechslungsreichen Düften, die sich nicht nur durch einen fruchtigen Geschmack, sondern auch durch würzige Aromen und eine leicht süße Note dunkler Schokolade auszeichnen, verstärkt durch sehr raffinierte Tannine.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins der Kellerei Terlan

Es passt perfekt zu traditionellen lokalen Gerichten. Das Rehfilet mit rosa Nusskruste, Wurzelgemüse und Blaukraut ist die ideale Kombination. Passt auch hervorragend zu im Lagrein geschmorten Rinderrippchen mit gemischter Polenta und Gemüse oder zu geschmorter Kalbsbacke mit Lagreinsauce und Sellerieschaum. Die ideale Temperatur zum Servieren liegt bei maximal 18 °C.Es sollte in ein großes Bordeauxglas gegossen werden, das eine gute Sauerstoffversorgung und Duftdiffusion gewährleistet.