Pinot Bianco Riserva DOC "Vorberg" Terlano

Der Weißwein Vorberg von der Weingut Terlan nördlich von Bozen , hat seine Wurzeln am Südhang des Tschokkols, im DOC-Gebiet Terlan. An den steilen Hängen dieses berühmten Berges befinden sich sonnige und steile Weinberge, in denen in einer Höhe zwischen 450 und 950 Metern über dem Meeresspiegel ein spannender Weißburgunder mit besonderen Eigenschaften angebaut wird. Dieser gehaltvolle und äußerst komplexe Wein besticht vor allem durch seine Mineralität, seine bemerkenswerte Entwicklungsfähigkeit ermöglicht es ihm auch, das Potenzial, das diese Rebsorte zum Ausdruck bringen kann, auf wesentliche Weise zu unterstreichen. Ein Weißwein, der mit der Zeit besser wird.Der Vorberg Riserva-Wein trägt die kontrollierte Herkunftsbezeichnung Südtirol – Terlan. Es wird aus Trauben hergestellt Weißburgunder Der Wein wird in 100 %iger Reinheit vinifiziert und die begrenzte Fläche, auf der die Rebsorte angebaut werden kann, um bestimmte Eigenschaften zu erhalten, ermöglicht es uns, nur 55.000 Flaschen pro Jahr zu produzieren. Ein Wein, der die perfekte Kombination aus Territorium und Weinbaukompetenz zum Ausdruck bringt.

Eigenschaften des Pinot Bianco Riserva „Vorberg“ DOC-Weins

Nach der Ernte und der manuellen Selektion der Trauben umfasst die Weinbereitung das schonende Pressen der gesamten Traube und das Abfüllen zur natürlichen Sedimentation.Anschließend erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in großen Eichenfässern (30 hl). Die zweite Gärung, die „malolaktische“ Gärung und die anschließende Verfeinerung dauern mindestens 12 Monate auf den Feinhefen im traditionellen Holzfass. Die organoleptische Untersuchung zeigt ein recht intensives, leuchtendes Strohgelb für den Vorberg Riserva-Wein. Das Parfüm ist ein sehr vielfältiges und facettenreiches Bouquet. Breit und mit ausgeprägten reifen Fruchtnoten von Melone, weißem Pfirsich, Birne oder köstlichem Apfel, aber auch mit Aromen von Quittengelee und Trockenfrüchten, Birne, Orange und Ananas, flankiert von einem Hauch von Graphit und einem Hauch von Jasmin mit Tendenz zur Mineralik. Der Geschmack ist die absolute Kombination aus fruchtigen, aromatischen und salzigen Geschmackskomponenten.Am Gaumen zeigt er sich durch eine besondere Weichheit und Cremigkeit, die so überraschend sind, dass man einen sehr aromatischen, anhaltenden und deutlich mineralischen Nachgeschmack wahrnimmt.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses hervorragenden Weins der Kellerei Terlan

Der Weißburgunder Vorberg Riserva von Terlan passt hervorragend zu würziger Fischsuppe, Pepata di Cozze oder Spaghetti allo scoglio, aber auch die Kombination mit gratinierten Muscheln, gegrilltem Tintenfisch oder Saibling ist interessant. Passt auch gut zu Artischocken alla romana. Er sollte bei einer maximalen Temperatur von 12°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.