Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 20.10 LE MANZANE

Aus den Moränenhügeln zwischen Conegliano und Valdobbiadene stammt dieser Prosecco Millesimato Brut von Le Manzane. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 200-250 m ü.d.M. in Südostlage und auf mittelschweren Lehmböden. Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt eine statische Kaltdekantierung des Mosts durch Schwerkraftabfluss und die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von 16-17 °C. Es folgt eine 2-monatige Lagerung auf der Hefe und eine Schaumbildung im Druckbehälter mit einer 50-tägigen Nachgärung bei einer Temperatur von 13 °C. Nach einer weiteren 3-monatigen Lagerung auf der Hefe endet der Herstellungsprozess dieses Prosecco Brut mit einer 30-tägigen Flaschenreifung.

Eigenschaften dieses Prosecco Millesimato Brut

Er hat eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Sein Bouquet ist delikat: zunächst Blumen und Zitrusfrüchte, dann Apfel und Brotkruste. Am Gaumen ist er cremig, mit frischen würzigen und mineralischen Noten und einem anhaltenden Nachgeschmack.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Prosecco le Manzane

Hervorragend zu Spargelrisotto, Tagliolini mit Hummer und Spinatauflauf. Bei einer Temperatur von 6-8 °C servieren.