Conegliano Prosecco Superiore Rive di Rua Brut DOCG SPRINGO BLACK LE MANZANE

Dieser Springo Black von Le Manzane wird aus reinen Glera-Trauben hergestellt. Die Trauben stammen aus Collina di Rua in der Gemeinde San Pietro di Feletto. Hier ist der Boden lehmig, steil und besonders mineralreich. Nach der Lese wird der Most bei 5–7 °C kalt dekantiert und die alkoholische Gärung beginnt. Anschließend reift er drei Monate auf der Hefe und durchläuft eine zweite Gärung im Autoklaven für weitere 30 Tage bei 14 °C. Nach weiteren zwei Monaten auf der Hefe reift dieser Prosecco 20 Tage in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.

Charakteristika dieses Prosecco Springo Black

Er präsentiert sich strohgelb mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Aroma ist geprägt von mineralischen Noten, weißen Blüten und Brotkruste. Am Gaumen ist er intensiv mit einer ausgeprägten Mineralität.

Empfohlene Speisenbegleitungen zu diesem Prosecco Le Manzane

Passt hervorragend zu Fischgerichten, insbesondere zu Schalentieren und rohem Fisch. Bei 6–7 °C servieren.