Chianti Classico DOCG BIO FONTODI

Der Wein von Fontodi-Haus, natürlich rühmt sich die Bezeichnung Klassischer DOCG-Chainti . Hergestellt nach Vorschrift aus 100 % reinen Sangiovese-Trauben. Für die Herstellung dieses Weins werden verschiedene Weinberge des Unternehmens ausgewählt, was die Stärke des Unternehmens darstellt. Die Merkmale der verwendeten Rebstöcke betreffen die Pflanzdichte, die 6000 Rebstöcke pro Hektar Weinbergsfläche erreicht, und das angewandte Erziehungssystem, vertreten durch das Guyot. Die Weinbereitung umfasst eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen und eine mindestens zweiwöchige Mazeration in Edelstahltanks mit Fuller und thermischer Kontrolle. Anschließend erfolgt die Reifung in Troncais- und Allier-Barriques für 18 Monate.Dieser sensationelle Wein der toskanischen Tradition, der auf der ganzen Welt berühmt ist, stellt mehr als die Hälfte der gesamten jährlichen Weinproduktion des Weinguts Fontodi dar und macht buchstäblich den Löwenanteil der vom Unternehmen angebotenen Etiketten aus. Es ist der Sohn des biologischen Weinbaus, aber vor allem ist es die getreueste Widerspiegelung einer Unternehmensphilosophie, die auf Qualität und der Hervorhebung der natürlichen Eigenschaften des Gebiets basiert. Es ist ein Chianti, von dem man, wenn man ihn einmal probiert hat, nie wieder aufhören möchte, ihn zu trinken.

Eigenschaften des Chianti Classico DOCG-Weins vom Weingut Fontodi

Auf geschmacklicher und organoleptischer Ebene hat dieser traditionelle toskanische Wein eine leuchtend rubinrote Farbe.Das Bouquet ist breit und komplex und erinnert zunächst an Veilchen und rote Beerenfrüchte wie Johannisbeeren und Kirschen, um sich dann mit angenehmen Anklängen süßer Gewürze fortzusetzen. Der Geschmack ist am Gaumen elegant, er zeichnet sich durch mineralische Nuancen und dezente Balsamico-Töne aus. Sehr lange Persistenz.

Paarungen bei der Verkostung des Chianti Classico DOCG

Der Chianti Classico DOCG vom Weingut Fontodi passt perfekt zu Hauptgerichten auf Fleischbasis. Passt perfekt zu Schweinebraten, rotem Fleisch, Wild und edlem Geflügel. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 18°C. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 14 % Vol. und sollte in einem großen Kelch serviert werden, der die Sauerstoffanreicherung begünstigt.