Chianti Classico DOCG BIO Badia a Coltibuono

Der Chianti Classico BIO di Badia a Coltibuono entsteht aus der Weinbereitung von Trauben Sangiovese , Canaiolo, Colorino und Ciliegiolo, geerntet in den Weinbergen der Familie Stucchi und im sienesischen Teil des Chianti Classico gelegen. Nach der Ernte mit gemischten Techniken folgt die Gärung mit einheimischen Hefen und die Mazeration für 3 Wochen. Stattdessen erfordert die Reifung 12 Monate in französischen und österreichischen Eichenfässern und schließlich eine kurze Verfeinerung in der Flasche.

Eigenschaften dieses Chianti Classico Bio DOCG vom Weingut Badia a Coltibuono

Die Farbe ist rubinrot, intensiv und lebendig. In der Nase erkennen wir die typischen blumigen Düfte von Veilchen, Sauerkirsche und Tabak.Am Gaumen ist er trocken, mit ausgewogener Säure und Tanninen; es hat die richtige Mineralität mit Noten von Leder und Kaffee.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Dieser Wein passt hervorragend zu ersten und zweiten Gängen auf Fleischbasis. Interessant ist auch die Kombination mit halbgereiftem Käse.