Bio-Cerasuolo d'Abruzzo EMIDIO PEPE
| Punteggio sommelier | 91/100 | 2025 |
| Cantina | EMIDIO PEPE |
| Denominazione | Colli Aprutini Igt |
| Annata | 2021 |
| Uvaggio | 100% Montepulciano |
| Biologico | Sì |
| Gradazione | 13,50% |
| Cl | 75cl |
| Solfiti | Contiene Solfiti |
| Codice ICQRF | TE/4499 |
| Sede Cantina | Emidio Pepe - Torano Nuovo (TE) - Contrada Chiesi, 10 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Meeresfrüchte, Aufschnitt und Salami,, Würstchen, gegrilltes Schwein, Gedünstetem Fleisch |
| Region | Abruzzen (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Cerasuolo d'Abruzzo |
Aus der Vinifikation von 100 % reinen Montepulciano-Trauben. Die Herkunft ist die von Abruzzen Nordmitte. Die Weinbereitung nach der streng handverlesenen Lese sieht vor, dass der Most nur während der Phase des Pressens der Trauben mit den Füßen mit den Schalen in Kontakt bleibt und anschließend mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung in Zementtanks in Weißwein vinifiziert wird. Der Wein wird ohne Filtration abgefüllt, nachdem er einige Monate in Beton ruht.
Merkmale davon Cerasuolo d'Abruzzo Bio
Im Aussehen hat der Wein eine intensive und eher tiefe Roséfarbe.Die Nase hat ein Bouquet, das sich durch umhüllende Aromen von Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Granatapfel, reifen roten Früchten und zarten Gewürznoten ausdrückt. Der Geschmack beim Schluck ist reichhaltig und vollmundig, mit einer saftigen, knackigen Frucht, einem harmonischen und frischen Abgang. Ein großartiger Wein von einem der bedeutendsten italienischen Handwerksproduzenten.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Keller Emidio Pepe
Sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen, von einem traditionellen Gericht mit Gnocchi nach Sorrento-Art bis hin zu gegrilltem Thunfisch. Die optimale Serviertemperatur beträgt 12°C.
