Cerasuolo d'Abruzzo CERAS DOC TENUTA ANTONINI

Der Cerasuolo d'Abruzzo DOC "Ceras" der Tenuta Antonini ist ein Roséwein, der eine der typischsten und identitätsstiftenden Ausdrucksformen der Abruzzen darstellt. Es wird aus Montepulciano-Trauben gewonnen, der Hauptrebsorte der Region, die mit einer kurzen Mazeration auf den Schalen vinifiziert werden. Diese Technik verleiht dem Wein die charakteristische "cerasuolo"-Farbe, die intensiver ist als bei klassischen Rosé-Weinen und sich nach reifer Kirsche verhält. Die Produktion erfolgt in den Teramaner Hügeln, einem Gebiet, das durch die Nähe zur Adria und das Massiv des Gran Sasso beeinflusst wird. Nach der manuellen Lese werden die Trauben einer sehr kurzen Mazeration unterzogen, gefolgt von einem sanften Pressen und einer temperaturkontrollierten Stahlgärung. Die Veredelung erfolgt ausschließlich in Stahl, um Frische, Duft und aromatische Integrität ohne den Einfluss von Holz zu erhalten.

Eigenschaften dieses Weins Cerasuolo Ceras

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine leuchtende und leuchtende Farbe, die typisch für die Tradition der Abruzzen ist. In der Nase ist sie fein und duftend, mit Aromen von Kirsche, Walderdbeere und Granatapfel, begleitet von leichten floralen Noten und einer zarten zitrusartigen Nuance. Im Mund ist es frisch, ausgewogen und glatt, mit einer guten Struktur für einen Rosé und einem angenehmen Geschmack, der den Drink verlängert. Das Finish ist sauber, fruchtig und leicht mineralisch.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein von Tenuta Antonini

Er passt sehr gut zu Meeresfrüchtevorspeisen, feinen Wurstwaren, leichten ersten Gängen, gegrilltem Fisch, Frittierungen und auch nicht übermäßig verarbeitetem weißem Fleisch, dank seiner Fähigkeit, Frische und Struktur zu vereinen. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C.