Barolo „Anwesen in Fontanafredda“ DOCG FONTANAFREDDA

Die Rebe, aus der dieser sensationelle italienische Wein hergestellt wird, der auf der ganzen Welt bekannt ist, ist dieser nebbiolo 100 % rein. Das Produktionsgebiet ist das Untergebiet Fontanafredda im Verwaltungsgebiet von Serralunga d'Alba. Die Vinifikation für den Fontanafredda erfolgt komplett auf unserem Weingut. Es ist ein Grenzgebiet zwischen den helvetischen und tortonischen Ländern. Das Ergebnis ist ein Boden mittlerer Beschaffenheit mit Mergelton und tonhaltigen Sandschichten. Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Gärung bleibt der neue Wein etwa einen Monat lang mit dem Trester in Kontakt. Der Wein reift zwei Jahre lang komplett in mittelgroßen und großen Fässern, weitere zwölf Monate in der Flasche.

Merkmale davon Barolo DOCG

Aussehen ist ein Wein mit einer granatroten Farbe mittlerer Intensität mit rubinroten Reflexen. Die Nase ist voller Aromen, die an kleine rote Früchte und Veilchen erinnern. Der Geschmack im Mund, der Auftakt ist frisch mit dichten und seidigen Tanninen. Der Nachgeschmack von roten Früchten ist lang und anhaltend.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Die Kombination passt ideal zu wichtigen Gerichten mit rotem Fleisch und Käse mittlerer oder langer Reifezeit, kann aber auch ein Gespräch am Ende einer Mahlzeit angenehm begleiten.Die optimale Serviertemperatur beträgt 18°C.