Chiaretto di Bardolino CORTE DEL POZZO DOC BIO FASOLI GINO

Der Chiaretto di Bardolino DOC "Corte del Pozzo" von Fasoli Gino ist ein biologischer Roséwein, der auf den Moränenhügeln des Gardasees entsteht, in einem Gebiet, das durch ein mildes Mikroklima und die Anwesenheit des Sees geprägt ist. Die verwendeten Trauben sind Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara, autochthone Sorten der Tradition von Verona, die nach biologischen Methoden angebaut werden, die das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs respektieren. Die Weinbereitung beinhaltet eine manuelle Ernte der Trauben und eine kurze Mazeration auf den Schalen von etwa 12-15 Stunden bei niedriger Temperatur (8-10 °C), gefolgt von einer weichen Pressung, um nur den blühenden Most zu extrahieren, wodurch die typische sanfte rosarote Farbe erhalten wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 12-15 Tage, wobei Frische und aromatischer Duft erhalten bleiben.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Veneto

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt er eine leuchtend lachsrosa Farbe. In der Nase drückt er zarte und blumige Düfte aus, mit Noten von kleinen roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Johannisbeeren, zusammen mit zitrusartigen Nuancen. Am Gaumen ist es weich, frisch und sehr trinkbar, mit einer leichten und ausgewogenen Struktur, die es besonders angenehm und unmittelbar macht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Roséwein von Fasoli Gino

Es passt perfekt zu sommerlichen und leichten Gerichten wie Vorspeisen, Salaten, Meer- und Seefisch, Krebstiere, weißem Fleisch und einfachen ersten Gängen. Es eignet sich auch hervorragend als Aperitif dank seiner Frische und gastronomischen Vielseitigkeit. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 10-12 °C.