Bardolino CORTE DEL POZZO DOC BIO FASOLI GINO

Der Bardolino DOC "Corte del Pozzo" von Fasoli Gino ist ein biologischer Rotwein, der auf den Hügeln am Gardasee in einem Gebiet mit moränischen Böden, die reich an Ton, Stein und Sand sind, entsteht. Die verwendeten Trauben sind Corvina, Corvinone, Rondinella, autochthone Rebsorten der Tradition von Verona, die nach biologischen Methoden angebaut werden, die das natürliche Gleichgewicht des Weinbergs respektieren. Die Weinbereitung sieht eine manuelle Ernte Mitte September vor, mit schneller Ernte und Pressung der Trauben wenige Stunden nach der Ernte. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für etwa 15 Tage, um Frische und Sortenduft zu bewahren. Die Verfeinerung erfolgt immer in Stahl bis zur Abfüllung, wobei der Duft des Weins und sein jugendlicher und unmittelbarer Charakter erhalten bleiben.

Eigenschaften dieses Weins von Fasoli Gino

Bei der organoleptischen Prüfung zeigt sich eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase drückt er zarte, leicht fruchtige und blumige Düfte mit Noten von wilder Rose und kleinen roten Früchten aus. Am Gaumen ist es frisch, fließend und harmonisch, mit einer leichten Struktur und einer angenehmen Trinkbarkeit, die seine junge und duftende Natur hervorhebt.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus dem Veneto

Was die gastronomischen Kombinationen betrifft, so ist es ein äußerst vielseitiger Wein: Er passt gut zu leichten Hauptgerichten wie Tomatenteigwaren, Suppen und einfachen Risottos, aber auch zu weißem Fleisch wie Huhn und Truthahn. Es ist auch mit Süßwasserfisch, gebratenem Gemüse und Pizza geeignet, dank seiner Frische und niedrigen Tannenzunahme. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 °C.