Barbaresco MARCARINI DOCG Marziano Abbona

Dieser Rotwein der piemontesischen Kellerei Marziano Abbona, dem einzigen Cru di Barbaresco in der Gemeinde Treiso, wird aus reinen Nebbiolo-Trauben gekeltert: Die Weinberge liegen nordöstlich der Stadt Alba, in der Nähe des Flusses Tanaro. Es handelt sich um einen geselligen Wein, der verführerisch ist, ohne jemals zu aufdringlich zu sein. Nach der manuellen Lese der Trauben erfolgt das Entrappen und Pressen, gefolgt von einer spontanen alkoholischen Gärung in Kontakt mit den Schalen unter Zuhilfenahme einheimischer Hefen. Nach 18 Tagen Gärung in Stahlbehältern wird der Wein abgezogen und in 500-Liter-Eichenfässer umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die letzte Phase der Reifung erfolgt 20 Monate lang im Fass, gefolgt von der Assemblage in Stahl, der Filtration und der Abfüllung. Vor dem Verkauf ruht dieser Barbaresco 18 Monate lang in der Flasche.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Piemont

Er hat eine tief rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Die Geruchsnoten sind sehr intensiv und erinnern an rote Früchte, Unterholz und balsamische Kräuter. Am Gaumen ist er kraftvoll und von bemerkenswerter Persistenz, mit einer umhüllenden Tanninstruktur.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein

Probieren Sie ihn zu besonders aufwendigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild: Schmorbraten, Eintöpfe, Filet mit grünem Pfeffer. Auch zu gereiftem Käse hervorragend geeignet. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 18-20 °C.