Alta Langa Pas Dosè Metodo Classico "ELÉM" DOCG elém

elém 
Produkt Code 5075
CHF 34,59 CHF 38,00
Anfangspreis CHF 38,00
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
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Merkmale
Weinkellerei elém
Bezeichnung Alta Langa Docg
Jahrgang 2017
Rebsorten Pinot Nero, Chardonnay
Alkoholgehalt 12,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Warme Vorspeisen mit Fisch, Seebarsch, Meeresfrüchte, Wiener Schnitzel, Kabeljaufilets, Spaghetti mit Venusmuscheln, Spaghetti mit Seeigel, Risotto mit Meeresfrüchten
Region Piemont (Italien)
Stil Sekt und frisch
Weinkarte Spumante
Weinbeschreibung

Aus einer Mischung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben entsteht dieser Altalanga DOCG Metodo Classico Pas Dosé, Teil des Elém-Projekts von Eleonora Martini. Die von Hand geernteten Trauben werden sanft gepresst und der gewonnene Most gärt in Stahl: Anschließend erfolgt die Nachgärung in der Flasche nach der klassischen Methode mit Verweildauer auf der Hefe für mindestens 36 Monate.

 

Merkmale dieser klassischen Methode


Der organoleptische Test zeigt eine strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das olfaktorische Bouquet ist blumig mit Noten von Limette, Zitrusfrüchten und Honig: Am Gaumen ist der Geschmack tief, mit guter Mineralität.

 

Empfohlene Kombinationen mit diesem Schaumwein der klassischen Methode


Bei einer Temperatur von 6-8 ° C servieren. Besonders geeignet zum Aperitif oder zu Fisch- oder hellem Fleischgerichten.

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