Langhe Chardonnay „Piodilei“ DOC PIO CESARE

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Chardonnays 100 % rein. Der Ursprung liegt in den Weinbergen unserer Familie in Cascina Il Bricco in Treiso, in der Gegend Barbaresco und in Colombaro in Serralunga d'Alba im Barolo-Gebiet, das ab der Ernte 2019 durch Vigna Mosconi ersetzt wird, in Monforte d'Alba, ebenfalls im Barolo-Gebiet. Die Vinifikation sieht vor, dass der Chardonnay in Kisten gesammelt, schonend gepresst und kurz kalt dekantiert wird. Zur Verfeinerung erfolgt die Gärung und Lagerung auf der Hefe für nur 1/3 für 10 Monate in neuen Holzfässern. Es bleibt dann in der Flasche.

Eigenschaften dieses piemontesischen Weißweins

Im Aussehen hat der Wein eine strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen und einem Hauch von exotischen Früchten, Butter, Vanille, Feuerstein und Zeder, mit einem Mandel-Abgang. Der Geschmack ist absolut weich und umhüllend, buttrig und cremig, elegant und edel, ausgeglichen durch eine angenehme Frische.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Langhe Chardonnay

Ein piemontesischer Wein, der perfekt zu ersten und zweiten Gängen mit Fischgerichten passt, die mit raffinierten Zubereitungen zubereitet werden. Er muss bei 8°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden.