Spumante Millesimato Cuvèe nach klassischer Methode „Rosè Nature“ Aldo Rainoldi
| Sommeliers Punktzahl | 92/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Aldo Rainoldi |
| Bezeichnung | Spumante Millesimato |
| Rebsorten | 92% Chiavennasca, 4% Pignola, 4% Rossola. |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SO/100 |
| Weinkellereigebäude | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Aufschnitt und Salami,, Weißem Fleisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Meeresfrüchte, Fisch vom Grill , Seebarsch |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Giuseppe Rainoldi begann mit der Herstellung von Schaumtrauben nebbiolo gegen Ende der siebziger Jahre. Rainoldi Es kühlt die frisch gepflückten Nebbiolo-Trauben in mit Trockeneis gefüllten Behältern. Die drastische Absenkung der Temperatur nach einer kurzen Kaltmazeration und einer sanften Pressung ergibt die charakteristische blassrosa Farbe. Die anschließende Gärung erfolgt einige Wochen lang in der Kälte ohne Schalen. Der Basissekt ruht bis zur Abfüllung im Frühjahr in Edelstahltanks und verbleibt weitere 36 Monate auf der Hefe.
Eigenschaften dieses Rosé-Schaumweins
Die Farbe der Zwiebelschale ist bordeauxrot und brillant. Die Blasen sind fein, zahlreich und anhaltend.Die olfaktorische Untersuchung zeigt klare fruchtige und blumige Düfte: Litschi, Nektarine, Pfirsich, Wildblumen. Im Mund ist er trocken, frisch und ausgewogen. Die saure Ader ist ausgezeichnet.
Empfohlene Paarungen zur Verkostung dieses Schaumweins aus der Lombardei
Hervorragend als Aperitif. Es passt gut zu ersten und zweiten Gängen mit Fisch. Bei einer Temperatur von 6/8° in einem spitz zulaufenden Glas servieren.
