Spumante Metodo Classico GAUDENSIUS BLANC DE NOIR Etna DOC FIRRIATO

Ein Sekt der klassischen Methode von Sizilien das die ganze Dynamik und das Potenzial des Ätna-Gebiets zum Ausdruck bringt. Er verfügt über die Klassifizierung DOC Etna Spumante und wird zu 100 % aus Nerello Mascalese-Trauben hergestellt. Der Ursprung der Reben liegt im Gebiet der Gemeinde Castiglione di Sicilia in der Provinz Catania, auf dem Weingut Cavanera Etnea. Die Weinlese erfolgt Ende September per Hand. Die Weinbereitung beginnt mit der sanften Pressung ganzer Trauben und der Gärung bei kontrollierter Temperatur und der Nachgärung in der Flasche nach der „klassischen Methode“. Schließlich erfolgt die Verfeinerung des Weins, der sich in der Flasche im Kontakt mit der Hefe über mehr als 32 Monate mit häufigem „Coupe de Poignèe“ entwickelt, um die olfaktorische Komplexität zu begünstigen.

Eigenschaften dieses sizilianischen Spumante

Bei der organoleptischen Untersuchung hat es eine blasse strohgelbe Farbe mit Tendenz zu hellem Gold. Der Duft ist intensiv und fruchtig mit zarten Noten von sizilianischen Zitrusfrüchten, Brioche, Anis und mineralischen Anklängen. Der Geschmack ist komplex, mit guter Struktur und gleichzeitig von beachtlicher Eleganz. Mit einem langen, würzigen und mineralischen Abgang mit einem schönen Abgang von Johannisbeeren und Mandeln.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Keller Firriato

Dieser sizilianische Schaumwein ist ideal, um einen Aperitif aufzuheitern, er passt ideal zu Fischgerichten, kann aber auch während des Essens getrunken werden. Serviert wird er bei 6°C in einem hohen, spitz zulaufenden Glas, das die intensiven Aromen in der Nase konzentriert. Der erreichte Alkoholgehalt beträgt 12,5 % Vol.