Passito NOANS DOC TUNELLA

Dieser Süßwein der friaulischen Kellerei Tunella entsteht aus einer Cuvée aus den Rebsorten Rheinriesling, Aromatischer Traminer und Sauvignon: Die Weinberge liegen in den Hügeln des östlichen Friauls auf Böden, die reich an Mergel und Sandstein sind und als „Ponche“ bezeichnet werden. Die Lese findet in der letzten Septemberwoche statt: Nach der Handlese werden die sorgfältig ausgewählten Trauben in spezielle Kisten gelegt und in einem gut belüfteten Raum getrocknet. Sobald der richtige Trocknungsgrad erreicht ist, werden die Trauben entrappt, gemahlen und sanft gepresst. So entsteht ein Most, der anschließend bei Kälte statisch dekantiert und bei niedriger, kontrollierter Temperatur vergoren wird.

Eigenschaften dieses Noans aus dem friaulischen Weingut Tunella

Er präsentiert sich in einem kräftigen Strohgelb mit eleganten goldenen Reflexen. Die Geruchsnoten sind sehr intensiv, mit Anklängen von Zitrusfrüchten und Honig. Am Gaumen zeigen sich Noten von Orange, Zeder, Zitrone, aber auch von Aprikosen in Sirup. Der Abgang ist lang und trocken.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem süßen Wein

Perfekt als Meditationswein. Probieren Sie ihn zu trockenem Gebäck, aber auch zu mildem Gorgonzola. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10–12 °C.