Merlot „Perilla“ DOC Venica

Ein Wein von Collio hergestellt mit einer einzigen Sorte Merlot 100 % rein. Die Weinbereitung dieser Sorte, die 1869 vom französischen Grafen Teodoro De La Tour nach Friaul gebracht wurde, entwickelte sich bald zum beliebtesten Rotwein der Region. Wenn Sie in den alten friaulischen Gasthäusern nach einem Weißwein fragen, erhalten Sie einen „Friulanisch „Bei der Bestellung eines Rotweins ist der ‚Merlot‘ ein Muss. Die meisten unserer Weinberge sind vielleicht zu frisch, um diese Sorte von großer Komplexität reifen zu lassen, aber die „Perilla“ bietet eine Auswahl der besten Belichtungen, wie im Durchforstungsvideo zu sehen ist.Die Schalen werden 20 Tage lang mazeriert und der Wein reift 12 Monate in französischen Barriques und hat einen bescheidenen Anteil an neuem Holz. Spontane Gärungen ermöglichen eine längere und schonendere Mazeration und der Wein wird während der Passage in der Flasche nicht gefiltert. Dieses weiche und intensive Rot bringt die Frische der friaulischen Nächte gut zum Ausdruck.

Merkmale der Rotwein Perilla Merlot DOC

Aussehen, die Farbe ist ziemlich intensiv rubinrot, der Duft ist warm, die Nase besteht aus Anklängen dunkler Früchte wie Kirsche und Brombeere, gefolgt von würzigen Tönen von Zimt, Lakritze und Nelken. Der Geschmack ist leicht kräuterig, harmonisch fruchtig, mit wenig Säure. Mittlerer Körper, leicht tanninhaltig.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Merlots Venedig

Wild, Gewürz- oder Grillfleisch, die Serviertemperatur beträgt 16° C.