Maremma Toscana Rosso "LA MORA" DOC CECCHI

CECCHI 
Code produit 3383
CHF 10,94
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Prix et récompenses
Points sommelier 89/100 2025
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Caractéristiques
Cave CECCHI
Dénomination Maremma Toscana DOC Rosso
Millesime 2020
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot
Degré alcoolique 14,00%
Cl 75cl
Sulfites Contient des sulfites
Code ICQRF SI/3537
Siège de la Cave Cecchi - Castellina in Chianti (SI) - Loc. Casina dei Ponti, 56
Carte des vins Maremma Toscana
Combinaison Gnocchi au ragoût, Viande grillée, Fromages moyennement âgés, Charcuteries et saucisses, Escalopes aux champignons, Pasta all'amatriciana, Bifteck florentin, Viande mijotée
Format Bouteille standard
Région Toscane (Italie)
Style Moyennement corsé et parfumé
Description du vin

Aus dem Keller Cecchi Ein erstaunlicher Wein, das Ergebnis der Weinbereitung hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben, denen je nach Merlot-Jahrgang unterschiedliche Prozentsätze zugesetzt werden. Der Ursprung der Weinberge liegt immer im Gebiet Toskanische Maremma . Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Methode in Rotwein mit längerer Mazeration auf den Schalen. Die alkoholische Gärung dauerte eine Woche bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C, gefolgt von einer zehntägigen Mazeration auf den Schalen. In diesen zwei Wochen wurde das Umpumpen und Entleeren durchgeführt. Die malolaktische Gärung wurde in Stahltanks durchgeführt.Die Verfeinerung des Weins umfasst eine Reifephase, die vorsieht, dass der Maremma Toscana DOC Rosso einen Teil in Stahl- und einen Teil in Holzfässern aus Eichenholz, ebenfalls mit zweitem und drittem Durchgang, verbringt, die aus Fässern mit unterschiedlicher und mittlerer Röstung stammen.

 

Eigenschaften dieser toskanischen Maremma

Die organoleptische Untersuchung zeigt eine intensive rubinrote Farbe. Das Parfüm hat ein ausgesprochen fruchtiges und blumiges Geruchsprofil, das Noten von reifen Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren, Rosen und Veilchen auf einem zart würzigen Hintergrund hervorhebt. Der Geschmack drückt sich durch einen vollmundigen, eleganten und langanhaltenden Geschmack aus.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Rotweins

Ein ausgezeichneter Wein zu Hauptgerichten mit gegrilltem rotem Fleisch und Wild. Er muss bei 14°C in einem großen Weinglas serviert werden.

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