Magnum 1,5 Liter Sfursat aus dem Veltlin „Fruttaio Ca' Rizzieri“ DOCG Aldo Rainoldi
| Sommeliers Punktzahl | 93/100 | 2024 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2015 |
| 3 Bicchieri gambero rosso |
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2024 |
| Weinkellerei | Aldo Rainoldi |
| Bezeichnung | Sfursat di Valtellina "Fruttaio Ca' Rizzieri" Docg |
| Jahrgang | 2019 |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo (Chiavennasca) |
| Alkoholgehalt | 16,50% |
| Cl | 150cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | SO/100 |
| Weinkellereigebäude | Aldo Rainoldi - Chiuro (SO) - Via Stelvio, 128 |
| Flaschengröße | Magnum |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Spiel, Braten, Geschnittenes Rindfleisch, Schweinshaxe aus dem Ofen, Hartkäse, Schnitzel mit Pilzen, Pasta mit Fleischsauce |
| Region | Lombardei (Italien) |
| Stil | Vollmundig und heftig |
| Weinkarte | Sforzato di Valtellina |
Diese Flasche wird in verkauft Holzbox Siebdruck und seine Größe 1,5 Liter Magnum .
Der Rotwein Obstladen von Ca' Rizzieri vom Weingut Rainoldi Es ist ein Wein von großer Eleganz, der nur in günstigen Jahren aus einer Auswahl der besten Trauben gewonnen wird Nebbiolo . Die Trauben werden auf Gestellen bei 500 m zum Trocknen gelassen. über dem Meeresspiegel, im Obstkeller „Ca' Rizzieri“, der ein trockenes und gut belüftetes Klima genießt.Die Ende Oktober geernteten Trauben werden bis Dezember/Januar in Kisten getrocknet, damit sich durch die Trocknung der Trauben der Zuckergehalt konzentriert und sich besondere Aromen entwickeln. Die Kryomazeration vor der Gärung dauert etwa 60 Stunden, gefolgt von einer Mazeration bei kontrollierter Temperatur und kontinuierlicher Durchmischung des Tresters. Die malolaktische Gärung erfolgt völlig auf natürliche Weise und endet im Frühjahr des auf die Ernte folgenden Jahres. Die Reifung erfolgt in kleinen neuen Barriquefässern aus französischer Eiche. Die Dauer beträgt 16, höchstens 18 Monate. Schließlich erfolgt die Verfeinerung in der Flasche und in dunklen und kühlen Kellern des Unternehmens. Es dauert mindestens ein Jahr, bevor der Sfursat Ca' Rizzieri-Wein vermarktet werden kann.
Eigenschaften des Weins Fruttaio Ca' Rizzieri
Der Wein Obstladen Ca' Rizzieri Es ist ein wertvoller Wein für die Weingut Rainoldi. Ausgestattet mit toller Struktur und Eleganz. Die organoleptische Untersuchung hebt alle seine Vorzüge hervor und unterstreicht sie. Die Farbe ist tiefes und kompaktes Granatrot. Das intensive, reichhaltige und umhüllende Aroma, die Anklänge von alkoholischen Früchten, Chinarinde und Tabak sowie Vanille und Zimt sind stark und wirkungsvoll. Im Mund ist der Schluck reichhaltig, mit kraftvollen Tanninen, die gut mit der Fettigkeit des Fruchtfleisches harmonieren. Am Gaumen nimmt er im Abgang einen Charakter an, der endlos und von großer Zufriedenheit wirkt.
Paarungen mit diesem hervorragenden Sforzato-Rotwein
Die ideale Kombination sind jene mit wichtigen Gerichten der lokalen Tradition. Pizzoccheri, geschmortes Fleisch mit kräftigen und schmackhaften Saucen, alles Wild. Er sollte nach langem Dekantieren (mindestens 5 Stunden) in großen Gläsern, die die Sauerstoffanreicherung begünstigen, wie „Grand Ballon“, bei einer Temperatur von 18° bis maximal 20° C serviert werden.
