Langhe Red DOC Filari di Luna

Der Rotwein der Langhe DOC Mondnacht von Weingut Filari di Luna Es wird aus Nebbiolo- und Barbera-Trauben hergestellt, die zu 50 % bzw. 50 % in der Mischung enthalten sind. Der Anbau erfolgt im modernen und klassischen französischen Guyot auf jungen Reben aus dem Jahr 1997, die auf 210 Metern Höhe im Gemeindegebiet von Castagnito nel Roero angebaut werden. Hier werden die Trauben je nach Reifegrad in den ersten 20 Tagen im Oktober geerntet und zur Weinbereitung auf traditionelle Weise in den Keller gebracht. Die alkoholische Gärung dauert 10 bis 12 Tage und findet bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt, in denen häufig umgepumpt wird, was eine ausreichende Extraktion der polyphenolischen Substanzen ermöglicht.Die anschließende Verfeinerung dauert 2 Jahre und erfolgt in Eichenfässern und weitere sechs Monate in der Flasche.

Eigenschaften dieses piemontesischen Rotweins

Die Farbe des Weins ist bei der organoleptischen Untersuchung granatrot und tendiert zu einem helleren Rot mit Reflexen. Der Duft ist intensiv und anhaltend, nach reifen Beeren, Veilchen, Pilzen sowie Moschus und Gewürzen. Am Gaumen drückt er sich durch einen breiten Geschmack aus, mit einem abwechslungsreichen Bukett, mit einer guten Struktur und einem ausgewogenen Verhältnis zwischen süßen Tanninen und Weichheit im Geschmack, mit einer ausgezeichneten und vollmundigen Struktur, die lange anhält.

Empfohlene Paarungen Langhe Rosso

Der Rotwein Langhe DOC Notte di Luna passt gut zu wichtigen und strukturierten Gerichten, gegrilltem oder gedünstetem rotem Fleisch, Fleisch mit Soße, gebackenem Eintopf mit Kartoffeln und Wild, sogar zu gewürztem und vollmundigem Käse. Er sollte bei 20°C in Ballongläsern serviert werden.