Gavi der Gemeinde Gavi DOCG FONTANAFREDDA
| Points sommelier | 90/100 | 2025 |
| Cave | FONTANAFREDDA |
| Dénomination | Gavi del Comune di Gavi DOCG |
| Millesime | 2022 |
| Cépages | 100% Cortese |
| Degré alcoolique | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Code ICQRF | CN/7874 |
| Siège de la Cave | Fontanafredda - Serralunga d'Alba (CN) - Via Alba, 15 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Fisch vom Grill , Sushi-sashimi, Fisch-Carpaccio, Frischkäse, gebackene Goldbrasse |
| Region | Piemont (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Gavi |
Aus der Vinifikation von 100 % reinen Cortese-Trauben. Der Keller kalter Brunnen , ein Symbol für italienische Lebensmittel- und Weinqualität, baut in der Gemeinde die Trauben für die Herstellung dieses Labels an Gavi . Die Weinbereitung beginnt mit dem sanften Pressen der Trauben, wobei der Most sofort von den Schalen getrennt wird. Die Gärung erfolgt bei einer niedrigen Temperatur von 18–20 °C in Edelstahltanks, nach Kühlung und statischer malolaktischer Dekantierung des Mosts. Die Verfeinerung des Weins erfolgt durch eine etwa 2-3-monatige Reifung in Stahltanks auf der Feinhefe der Hefen. Nach einer Kältestabilisierung im Frühjahr wird er dann in Flaschen abgefüllt.
Eigenschaften dieses Gavi Docg
Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser sensationelle Wein eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist breit in der Nase, mit einem intensiven Bouquet, das an Blumen, Zitrone, Maiglöckchen und unreifen Apfel erinnert. Der Geschmack ist angenehm trocken, voll und harmonisch, elegant.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins
Ein ausgezeichneter Wein, der als Aperitif serviert wird, aber auch in Kombination mit Vorspeisen und Gerichten mit Fisch, Weichtieren und Krustentieren im Allgemeinen verfeinert wird. Es ist der richtige Wein für den Sommer, aber seine gastronomischen Verbindungen kennen keine saisonalen Grenzen.Die optimale Serviertemperatur beträgt 8°C.
