From Black to White Zyme

Zyme 
Produkt Code 4738
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Preise und Auszeichnungen
Sommeliers Punktzahl 91/100 2024
3 viti Vitae AIS 2020
Luca Maroni 90/100 2020
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Merkmale
Weinkellerei Zyme
Bezeichnung Veneto Igt
Jahrgang 2020
Rebsorten 60% Rondinella Bianca, 15% Gold Traminer, 15% Kerner e 10% Incrocio Manzoni
Alkoholgehalt 13,00%
Cl 75cl
Sulfiten Enthält Sulfite
Code ICQRF VR 4531
Weinkellereigebäude Zyme - San Pietro in Cariano (VR), Via Cà del Pipa, 1
Flaschengröße Standard Flasche
Kombination Aperitif, Meeresfrüchte, Seebarsch, Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, gebackene Goldbrasse, Risotto mit Gemüse, Suppen, Spaghetti mit Venusmuscheln
Region Veneto (Italien)
Stil Mittleren Körpers und fruchtig
Weinkarte Veneto Igt
Weinbeschreibung

Das „Von Schwarz zu Weiß“ des Kellers Zyme Dieser Name weist auf die natürliche genetische Mutation hin, die die Rondinella-Rebe von der roten zur weißen Beere durchläuft. Nach der Ernte führen wir eine 24-stündige Kryomazeration auf den Schalen, eine 20-tägige Gärung in Zement und eine 6-monatige Reifung auf der Hefe mit Batonnage durch.

 

Eigenschaften dieses Weins aus Venetien

Zarte gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase Noten von Frühlingsblumen, Zitrusfrüchten, goldenem Apfel und Vanille. Die Mineralität und Würze unterstreichen seine faszinierende Komplexität und eignen sich sehr gut für die Reifung.

 

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weißweins

Hervorragend als Aperitif, aber auch zu Schalentieren, Fisch und Risotto mit Spargel. Bei einer Temperatur von 10-12°C in einem nicht sehr breiten Glas servieren.

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