Chardonnay Contessa Entellina „OPERA UNICA“ DOC Donnafugata
| Points sommelier | 92/100 | 2025 |
| Cave | Donnafugata |
| Dénomination | Chardonnay Contessa Entellina Doc |
| Millesime | 2018 |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Degré alcoolique | 14,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfites | Contient des sulfites |
| Siège de la Cave | Donnafugata - Marsala (TP) - Via Sebastiano Lipari, 18 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Vorspeisen mit geräuchertem Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Warme Vorspeisen mit Fisch, Sushi-sashimi, mittelreifer Käse, gebratenes Gemüse, Schwertfisch, Weißem Fleisch |
| Region | Sizilien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Chardonnay |
Diese Flasche wird mit dem entsprechenden Siebdruckgehäuse verkauft
Opera Unica stammt aus reinen Chardonnay-Trauben, die in den Weinbergen des südwestlichen Siziliens auf dem Anwesen von Contessa Entellina angebaut werden: Sein Name stammt aus der Tatsache, dass die Produktion auf nur 6574 Flaschen begrenzt ist, die unter ungewöhnlichen klimatischen Bedingungen geboren werden. Dieser Wein stammt aus einem Jahrgang, der im Vergleich zum Durchschnitt besonders regnerisch war: Nach der manuellen Ernte Anfang September erfolgte die Gärung bei 18-20°C für 12-14 Tage, mit anschließender Verfeinerung von 9 Monaten in Stahl und über 4 Jahren in der Flasche.
Eigenschaften dieses Chardonnay Donnafugata
Es hat eine gelbe Farbe mit goldenen und kupfernen Reflexen. Das Duftbouquet reicht von fruchtigen Noten von gelben Früchten bis hin zu Safran, Bienenwachs und Ingwer. Am Gaumen ist er trocken, mit einer ausgewogenen Säure und einem würzigen Abgang.
Empfohlene Kombinationen mit diesem sizilianischen Weißwein
Besonders geeignet für Fischgerichte, vor allem Sushi, asiatische Gerichte oder Gerichte mit weißem Fleisch. Bei 12-14°C servieren.
