Cannonau Reserve „Senes“ DOC Argiolas

Dort Weingut Argiolas , Er vinifiziert diesen Cannonau mit erhabenen, raffinierten und edlen Eigenschaften. Senes ist der neue Rotwein vom Weingut Argiolas, a Cannonau Von Sardinien DOC Riserva, gewidmet den Hundertjährigen der Insel, wie Antonio Argiolas, dem Stammvater des Unternehmens, der im Alter von 104 Jahren starb. Dieser sardische Rotwein wird aus den alten Weinbergen der Hügel von Siurgus Donigala in Trexenta hergestellt, die sich durch kalkhaltigen Mergel auszeichnen und den Mistralwinden ausgesetzt sind. Er wird in Stahltanks vinifiziert und in Zementtanks gereift, wo er die malolaktische Gärung durchführt und anschließend in kleinen Eichenfässern verfeinert. Sein robuster und stolzer Charakter hebt ihn den anderen großen Cannonau im Weinkeller, dem Costera, einen Schritt voraus.Senes stellt mit seiner großen Persönlichkeit, seiner eleganten Strenge und seiner Bindung an die Tradition fast eine stilistische Alternative zum anderen großen Wein des Weinguts Argiolas, dem Korem, dar, der sich stattdessen durch einen internationaleren Charakter und einen eleganteren jugendlichen Ansatz auszeichnet.

Eigenschaften des Riserva-Weins „Senes“ DOC Cannonau di Sardegna

Bei der organoleptischen Untersuchung hat dieser Wein eine intensive und undurchdringliche rubinrote Farbe, die sich durch einen lebhaften violetten Rand auszeichnet, der den Charakter dieses Weins perfekt vorwegnimmt, und eine großartige Konsistenz. Die Nase offenbart Aromen von Brombeer- und Pflaumenmarmelade, getrockneten roten Blüten und intensive Noten von Tabak, Leder, Pfeffer und starken Gewürzen wie Nelken.Der Geschmack im Mund ist der eines intensiven und anhaltenden Weins mit großer Struktur und Weichheit sowie feinen Aromen. Ein Wein, dessen Ausgewogenheit sich mit der Zeit verbessert.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses sardischen Weins

Dieser Wein des Weinguts Argiolas eignet sich vor allem als Begleiter zu strukturierten und intensiven Gerichten, insbesondere zu Fleischgerichten. Probieren Sie es mit gemischtem gekochtem Fleisch oder mit Rindereintopf, gewürzt mit Lorbeerblättern und Nelken. Passt auch hervorragend zu einem großen gereiften Käse, wie z. B. bestimmtem Pecorino di Osilo, der beim Schneiden muschelig, würzig im Geschmack und von großer Intensität und Nachhaltigkeit ist. Es sollte nach einer guten Abkühlung bei Zimmertemperatur serviert werden.