Cannonau di Sardegna "Costera" DOC Argiolas
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| 2 Bicchieri gambero rosso |
|
2017 |
| Weinkellerei | Argiolas |
| Bezeichnung | Cannonau DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Rebsorten | Cannonau, Carignano, Bovale |
| Alkoholgehalt | 14,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | CA 1178 |
| Weinkellereigebäude | Argiolas - Serdiana (CA) - Via Roma, 52 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aufschnitt und Salami,, mittelreifer Käse, gegrilltes Schwein, Lammfleisch, gegrilltes Fleisch, Pasta mit Fleischsauce, Pasta all'amatriciana, Fleisch mit Tomatensauce |
| Region | Sardinien (Italien) |
| Stil | Mittleren Körpers und fruchtig |
| Weinkarte | Cannonau |
Dort Weingut Argiolas bietet uns dieses Spektakuläre Cannonau von Sardinien „Costera“ rote Referenz für die klassische Linie. Es verfügt über die DOC-Zertifizierung, die seine kontrollierte Herkunft bescheinigt. Das Produktionsgebiet liegt im Herzen des Costera-Anwesens in der Landschaft von Siurgus Donigala sowie in den Gebieten Sarais und Sisini, alle durchschnittlich 220 Meter über dem Meeresspiegel gelegen und mit ausgezeichneter Lage, um optimal profitieren zu können sowohl vom mediterranen Klima als auch vom Einfluss der vom Meer kommenden Windströmungen. Die Böden, auf denen die Trauben angebaut werden, zeichnen sich durch das Vorhandensein von Kalkstein aus, der für die Würze des Weins unerlässlich ist, im Wechsel mit lehmigen Anteilen mittlerer Struktur und Tendenz zur Lockerheit sowie kleinen und mittelgroßen Kieselsteinen.Die Mischung, die für die Weinbereitung des Cannonau DOC Costera verwendet wird, beinhaltet die Verwendung von Cannonau, die Mischung wird dann durch kleine Zugaben von Carignano und Bovale vervollständigt, allesamt einheimische Rebsorten, die in der Antike angebaut wurden. Die Fermentation umfasst eine Mazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 28 – 30 °C für etwa 10 – 12 Tage. Anschließend folgt die malolaktische Gärung in verglasten Tontanks und der Ausbau in kleinen Eichenfässern für mindestens 8-10 Monate. Abschließend noch eine kurze Verfeinerung in der Flasche.
Eigenschaften der Cannonau Costera
Der Rotwein Costera di Argiolas gibt uns die Verkostungsnotizen eines ausgezeichneten Weins, der für jeden Anlass geeignet ist, auch für den wichtigsten.Die Farbe ist intensiv rubinrot mit granatroten Farbtönen, die im Licht sichtbar sind. Auf der Geruchsebene ist er intensiv weinig, typisch für die Rebsorte Cannonau, und am Gaumen ist er warm, rund, mit guter Struktur und ausgezeichneter Ausgewogenheit. Richtige Balance zwischen Kraft und Tanningehalt.
Empfohlene Paarungen bei der Verkostung von Cannonau di Sardegna Costera DOC
Es passt perfekt zu gedünsteten und gegrillten roten und weißen Fleischgerichten. Passt gut zu Nudeln mit Soße oder gewürzt mit kräftigen und strukturierten Aromen. Sia passt auch gut zu gereiftem Käse wie dem sardischen Pecorina von Smeraldo.Es sollte bei 18° serviert werdenC im Kelch vom Typ Ballon
