Brunello di Montalcino 2017 „Castello Banfi“ DOCG BANFI

Der Produktionsbereich für die Rotwein Symbol der italienischen Tradition, für die Weingut Banfi, zeichnet sich durch über 170 Hektar eigene Weinberge im hügeligen Gebiet des Südhangs der Gemeinde aus Montalcino . Das Land liegt etwa 220 Meter über dem Meeresspiegel. Der Bodentyp, auf dem die Trauben wachsen, zeichnet sich durch eine gelblich-braune Farbe aus. Die sandige Lehmstruktur ist kalkhaltig und weist ein reichlich abgerundetes Skelett auf. Für die Weinbereitung werden gemäß den strengen Vorschriften 100 % reine Sangiovese-Trauben verwendet, die aus einer internen Selektion im Keller stammen. Element, das alle Weine der Castello Banfi-Linie des Banfi-Kellers charakterisiert.Das Weinbausystem ist ein Kordonsystem, die Pflanzdichte beträgt 4.400 Rebstöcke pro Hektar Land. Der Ertrag erreicht 65 Doppelzentner pro Hektar. Die Produktionstechnik für den Banfi-Keller besteht in der sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von der Weinbereitung mit Mazeration der Schalen bei kontrollierter Temperatur in kombinierten Horizon-Stahl- und Holztanks, die etwa 10 bis 12 Tage dauert. Der Wein reift zwei Jahre lang, zu 50 % in 60-90-hl-Fässern aus französischer Eiche und zu 50 % in 3,5-hl-Barriques aus französischer Eiche. In diesem Zeitraum werden sorgfältige Kontrollen durchgeführt, bis zur Verfeinerung in der Flasche, die 8–12 Monate dauert.

Eigenschaften des Weins Brunello di Montalcino Castello Banfi DOCG

Im Aussehen hat dieser Wein eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Duft ist ätherisch, mit einem großen Bouquet, leicht Vanille. Traditionsgemäß ist der Geschmack voll, weich, samtig und intensiv, mit Noten von Lakritze, Gewürzen und einer leichten Teernote.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Brunello di Montalcino DOCG

Ein wichtiger Wein, der gut zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt. Er eignet sich für eine lange Reifung, die sogar 8/10 Jahre erreichen kann. Die Serviertemperatur beträgt 16 – 18° C.