Appassimento Rosso Puglia CALURA IGP GIUSTINI

Extreme Sorgfalt für die Details und wenige Reihen: so entsteht dieser Rotwein von der Cantina Giustini. CALURA ist ein Appassimento Rosso, der aus einer Mischung von Primitivo, Negroamaro mit Susumaniello stammt, die aus den Weinbergen von San Giorgio Ionico, Taranto stammen: Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 25-30 Jahren und profitieren von mittelfetten Böden mit einem guten Tonanteil. Vor der Ernte werden die Trauben 15-20 Tage lang im Anbau durch Schneiden des Stiels getrocknet, nach der Weinlese erfolgt eine 8-tägige Mazeration und alkoholische Gärung mit ausgewählten Hefen. Die letzte Verfeinerungsstufe findet für 3 Monate in französischen Eichenfässern statt.

Eigenschaften dieses Weins aus dem Salento

Er hat eine tiefe rubinrote Farbe. Das Duftprofil erinnert an reife Früchte, Erdbeere- und Maulbeerkonfitüre, Tabak und Kakao. Voller am Gaumen, harmonisch und mit einem umhüllenden Finish.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Apulien

Probieren Sie es mit Gerichten aus rotem Fleisch und Wild. Auch ausgezeichnet mit gereiftem Käse. Bei einer Temperatur von 18-20°C servieren.