Valtenesi Rosso TORRAZZO DOC PRATELLO

Torrazzo ist ein Rotwein des Weinguts Pratello, der in der Gegend von Valtènesi auf den Moränenhügeln des Gardasees produziert wird. Es entsteht aus der Kombination von Trauben Groppello und Marzemino, autochthonen Rebsorten, die die historische Identität des Gardaseegebiets repräsentieren. Der Wein zeichnet sich durch einen Stil aus, der von Leichtigkeit, Eleganz und Trinkbarkeit geprägt ist und die Tradition der Rotweine des Valtènesi in einem modernen und unmittelbareren Licht interpretiert. Die Trauben stammen von Weinbergen, die auf moränisch gepflasterten Böden mit Gletscherursprung angebaut werden. Sie liegen etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, sind gut belüftet und haben eine ausgezeichnete Belichtung. Die Weinlese erfolgt manuell und selektiv. Nach der Ernte werden die Trauben entkalkt und auf den Schalen gemahlen, gefolgt von einer alkoholischen Gärung für etwa 15-18 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 und 24 °C. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Stahl, wo der Wein etwa 6 Monate reift. gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche für etwa 6 Monate vor dem Inverkehrbringen.

Eigenschaften dieses Weins von Cantina Pratello

Im Kelch präsentiert er sich in einem klaren, leuchtenden rubinroten Farbton. Die Nase ist zart, aber ausdrucksstark, mit Noten von Waldboden, Violett und roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt es frisch und fließend, mit feinen und eleganten Tanninen und einer guten Säure, die seine Trinkbarkeit unterstützt. Der Schluck ist harmonisch, leicht, aber von einer angenehmen fruchtigen Komplexität geprägt, die ihn unmittelbar und vielseitig macht.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Weißwein

Der Torrazzo ist ein äußerst vielseitiger Wein, der zu jeder Mahlzeit passt. Es passt gut zu einfachen und alltäglichen Gerichten wie Pasta, Pizza, Wurst und weißem Fleisch, aber überrascht auch mit fetterem Seefisch dank seiner Frische und Säure. Die empfohlene Serviertemperatur beträgt etwa 14-16 °C, in einem breiten Tulpenglas, um den Duft und die Feinheit zu betonen.