Spumante Brut Lugana Metodo Ancestrale BOLLÈ PRATELLO

Bollé ist ein Schaumwein der Kellerei Pratello, der im Gebiet des Gardasees, in der Region Lugana DOC, hergestellt wird und aus Turbiana-Trauben besteht. Es handelt sich um eine kleine Blase, die das Gebiet in einem frischen und unmittelbaren Schlüssel interpretiert, mit einem produktiven Ansatz, der die Tradition der angestammten Methode mit modernen Techniken der Weinbereitung im Autoklaven verbindet, was zu einem duftenden und sehr trinkbaren Wein führt. Die Produktion des Bollé beginnt mit der manuellen Ernte der Turbiana-Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung der ganzen Traube, um die aromatische Zartheit des Mosts maximal zu bewahren. Nach einer statischen kalten Dekantierung über eine Nacht bei etwa 8 °C wird der Most zur Gärung im Autoklaven gestartet, die etwa 16 Tage dauert und die natürliche Entwicklung der Bläschen durch die Charmat-Methode ermöglicht. Anschließend wird der Wein abgefüllt und etwa 3-4 Monate in der Flasche gereift, was eine optimale Integration des Perlags und die Vervollständigung des geschmacklichen Gleichgewichts ermöglicht.

Eigenschaften dieses Weins von Cantina Pratello

Im Kelch zeigt er sich in einem leuchtend strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. Das Bouquet ist intensiv und unmittelbar, mit Noten von Apfel, Birne, Aprikose und einem Hauch von Rose und exotischen Früchten, die sein aromatisches Profil definieren. Am Gaumen ist es frisch, trocken und saftig mit einer angenehmen Säure, die es dynamisch und fließend macht. Das ausgewogene Verhältnis von fruchtiger Komponente und Frische macht es harmonisch und besonders angenehm zum Trinken, mit einem sauberen und stimmigen Abgang.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Sekt

Der Bollé ist ein äußerst vielseitiger Sekt, ideal als Aperitif, aber auch zu jeder Mahlzeit. Passt perfekt zu leichten Gerichten wie Fischvorspeisen, Meeresfrüchtebraten, Gemüse und Sommersalate, aber auch zu feinen Hauptgerichten wie Kräuterrisotto oder leichte Teigwaren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8 und 10 °C.