Dieser Rotwein der Kellerei Campania Petilia wird aus reinen Aglianico-Trauben hergestellt, die auf den Böden von Taurasi und Paternopoli in der Nähe von Avellino angebaut werden: Hier wachsen etwa 20 Jahre alte Rebstöcke auf lehmhaltigen Böden mit einem hohen Anteil an Kalkstein in einer Höhe von etwa 450 m über dem Meeresspiegel. Die zwischen Ende Oktober und Anfang November geernteten Trauben werden nach dem klassischen Rotweinverfahren mit einer langen Mazerationsphase in Kontakt mit den Schalen vinifiziert. Die Reifung erfolgt in Barriques und Tonneaux für etwa 18/24 Monate.

Eigenschaften dieses Weines aus Kampanien

Die organoleptische Prüfung zeigt eine sehr intensive rubinrote Farbe und intensive Fruchtaromen wie Schwarzkirsche und rote Früchte, sowie Vanille und Gewürze. Am Gaumen ist er einhüllend und die würzigen, fruchtigen, aber auch Kakao- und Kaffeenoten kehren wieder.

Empfohlene Kombinationen mit diesem Rotwein aus Kampanien

Hervorragend zu lang gegarten Fleischgerichten, aber auch zu reifem Käse.