Sekt Cuvée Paradiso „QUINTOPASSO“ nach klassischer Methode Cleto Chiarli
| Sommeliers Punktzahl | 91/100 | 2024 |
| Weinkellerei | Cleto Chiarli |
| Bezeichnung | Spumante Metodo Classcio |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Sorbara in purezza |
| Alkoholgehalt | 12,50% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | MO/3594 |
| Weinkellereigebäude | Cleto Chiarli Tenute Agricole - Castelvetro di Modena (MO) - Via Belvedere, 8 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Warme Vorspeisen mit Fisch, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Spaghetti mit Venusmuscheln, Aperitif, Fisch-Carpaccio, Weißem Fleisch, gebratenes Gemüse, Häppchen |
| Region | Emilia Romagna (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Spumante |
Das Modenese-Haus produziert dieses moderne und faszinierende Produkt Qualitätsschaumwein. Bei der Weinbereitung werden Reben verwendet, die in Mischungen aus Trauben zusammengestellt werden Chardonnays für 80 % und 20 % Sorbara. Der Produktionsbereich ist das der Emilia Romagna und der Provinz Modena. Bei der Weinbereitung handelt es sich um eine sanfte Pressung, die unmittelbar nach der Ernte der Trauben von Hand in Kisten erfolgt, wobei nur das Fruchtfleisch der Traube extrahiert wird, in dem sich die Säure und der Salzgehalt befinden, die sich dann im Blütenmost wiederfinden. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Gärung in der Flasche „sur latte“ bei konstanter Temperatur, die über 24 Monate dauert, bevor der endgültige Degorgieren erfolgt.
Eigenschaften des Cuvèè Paradiso
Organoleptische Prüfung Dieser Qualitätsschaumwein zeigt eine intensive goldgelbe Farbe. Der Duft ist warm und umhüllend und erinnert an einen tropischen Morgen. Das Gefühl, das den Geruchssinn überrascht, ist reich an gelben Früchten, Jod und mediterranem Peeling. Der Geschmack zeichnet sich durch sehr feine Bläschen aus, die den Gaumen kitzeln und dynamisch mit der Balance zwischen der nervösen Frische der Sorbara und der Strahlkraft des Chardonnays spielen.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Sekt
Ein Schaumwein, der sich nur für Momente der Geselligkeit eignet.Ideal auch zu sehr leichten Gerichten und gekochtem Gemüse. Es eignet sich gut, um den Geschmack von frischem Gebäck zu verstärken. Er muss gekühlt bei 10°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden. Er erreicht einen Alkoholgehalt von 12,5 % Vol.
