Secco Original Vintage Edition Bertani

Die Trockenheit- Bertani „Vintage Edition“ ist eine Hommage an eine Erinnerung, die in den kollektiven Mythos eingegangen ist, um Empfindungen, Emotionen und Denkweisen der Vergangenheit hervorzurufen, die die Gegenwart bereichern können. Bei dem Projekt handelt es sich um die Reproduktion eines Secco Bertani-Weins nach Rezept, Stil und Geschmack der Vergangenheit, wobei auch die Originalverpackung aus den 1930er Jahren aufgegriffen wird. Die im Blend vinifizierten Rebsorten umfassen 80 % Corvina, 10 % Sangiovese Grosso, 5 % Sirah und 5 % Cabernet Sauvignon. Die Reben werden mit der Guyot-Erziehungsmethode spaliert, wobei die Pflanzdichte 5.000 Rebstöcke pro Hektar Land beträgt. Die Weinbereitung sorgt nach einer langen Kaltmazeration auf den Schalen für eine neue lange und langsame Gärung, die durch die einheimischen Hefen des Bertani-Kellers verursacht wird.Der Wein wird noch leicht süß abgezogen und anschließend einer langsamen und endgültigen Gärung in Holzfässern unterzogen. Die Veredelung erfolgt stattdessen in Kastanien- und Kirschholz. In mittelgroßen Fässern der Veroneser Tradition von jeweils 750 bis 5.000 Litern.

Organoleptische Daten trockener Jahrgang Verona

Intensive rote Farbe mit rubinroten Reflexen. Die Nase ist voller Anklänge von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Kakaopulver sowie würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken und Muskatnuss. Der Geschmack im Mund ist angenehm. Die roten Früchte, Sauerkirschen, Kirschkonzentrat und schwarzer Tee stechen hervor, gefolgt von feinen und pudrigen Tanninen mit einem Kaffeebohnen-Abgang.Der Wein ist weich, von guter Konzentration, mit der typischen Komplexität reifer Reben, die jedoch einen noch jungen und lebendigen Wein ausdrücken.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses Weins aus dem Bertani-Keller

Die Kombinationen für diesen veronesischen Wein von Bertani vereinen Trinkbarkeit und Geschmackskomplexität mit dem Geschmack und dem kulinarischen Ausdruck des Territoriums. Hervorragend zu Fleisch und Nudeln, zu gekochtem Fleisch, Braten, Gemüse und Käse. Es muss in einem Ballonkelch bei einer Temperatur von 18 °C serviert werden.