Rosato Venezia Giulia Livio Felluga

Dieser Aristokrat entsteht aus der Mischung von Merlot- und Pinot Noir-Trauben Rose . Die Ernte erfolgt für Pinot Noir Ende August und für Merlot Mitte September, zum richtigen Reifegrad der Trauben, um ein korrektes Gleichgewicht zwischen Süße und herzhafter Struktur des Schaumweins zu ermöglichen. Die Weinbereitung sieht vor, dass die Trauben in Kisten geerntet werden, um die geringste Maische zu vermeiden, und sorgfältig entrappt werden. Anschließend wird sanft gepresst und der gewonnene Most durch Dekantieren geklärt. Anschließend gärt der Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern und teilweise in Terrakottabehältern. Die Verfeinerung des Weines erfolgt auf der Hefe in den Gärbehältern.

Eigenschaften dieses Roséweins

Im Aussehen hat der Wein eine leuchtend lachsrosa Farbe. Der Duft ist betörend und reicht von blumig bis mineralisch. Auf einer Verflechtung von reifer Ananas, Aprikose und Papayamark entstehen Anklänge von Gallusrose, Himbeere und leichtem Zimt, mit würzigen Anklängen von Meeresstein, die ihm eine angenehme Komplexität verleihen. Der strukturierte, samtige und umhüllende Geschmack mit einer Säure, die Frische und Nachhaltigkeit verleiht. Im Abgang sind Johannisbeeraromen spürbar.

Empfohlene Kombinationen bei der Verkostung dieses Produkts Weingut Livio Felluga

Ein Rosé-Schaumwein, der auch als Aperitif genossen werden kann und perfekt zu jodierten und würzigen Speisen passt. Er passt zu Austern, Spaghetti mit Bottarga und Seeigeln, Chicken Tikka Masala, Meerspargel oder einfach zu frischem Ziegenkäse. Er muss bei 10°C in einem hohen, spitz zulaufenden Weinglas serviert werden.