Prosecco DOC Extra Brut BRUNO V8+
| Sommeliers Punktzahl | 90/100 | 2024 |
| Weinkellerei | V8+ |
| Bezeichnung | Prosecco Doc |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Alkoholgehalt | 11,00% |
| Cl | 75cl |
| Sulfiten | Enthält Sulfite |
| Code ICQRF | VE 5295 |
| Weinkellereigebäude | V8+ - Loncon di Annone (VE) - Via Mons. P.L. Zovatto, 71 |
| Flaschengröße | Standard Flasche |
| Kombination | Aperitif, Aufschnitt und Salami,, Vorspeisen von gedämpftem Fisch, Muscheln, Frischkäse, Spaghetti mit Venusmuscheln, Warme Vorspeisen mit Fisch, Gedämpfter Fisch |
| Region | Veneto (Italien) |
| Stil | Leicht und frisch |
| Weinkarte | Prosecco |
Der frische und angenehm zitrusartige Prosecco millesimato Bruno wird auf natürliche Weise aus reinen Glera-Trauben hergestellt, die auf nach Nordosten ausgerichteten Lehm-Lehm-Böden angebaut werden. Nach der manuellen Ernte erfolgt die sanfte Pressung und Veredelung des einzigen Mostes. Die erste Gärung erfolgt im Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 14-15°C. Danach erfolgt die Schaumbildung nach der Charmat-Methode bei 15-16°C: Die langsame Gärung führt zu einer feinen und anhaltenden Perlage. Die letzte Reifephase auf der Hefe dauert etwa 3-4 Monate.
Eigenschaften dieses Prosecco V8+
Es präsentiert sich mit einer strohgelben Farbe mit leichten grünlichen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase besticht durch ein intensives Duftbouquet, das an Zitrusnoten von Grapefruit, Bergamotte, aber auch Akazie und Pfirsich erinnert. Am Gaumen ist er frisch und sehr trinkbar.
Empfohlene Kombinationen mit diesem Prosecco Extra Brut
Ausgezeichnet zu Aperitifs und Aufschnitt und zu allen Fischgerichten, von den ersten Gängen wie Spaghetti mit Meeresfrüchten bis zu den zweiten Gängen wie frittiert und roh. Bei 6-8°C servieren.
