Langhe Barbera Superiore „Bompè“ DOC BORGOGNO

Aus der Weinbereitung in Reinheit der Trauben Barbera 100 % rein. Dieses Etikett von Borgogno-Keller des Piemont, enthält die gesamte Essenz der lokalen Bauerntradition. Der Ursprung der Trauben liegt im Langhe , in der Gemeinde Alba, im vollständigen DOC. Die Ernte findet vom 15. bis 30. September statt. Der Weinbereitungsprozess, der unmittelbar nach der Ernte beginnt, umfasst eine Gärung für etwa 12 Tage bei einer niedrigen Temperatur von 24–28 °C, wobei eine leichte Pressung und eine Verfeinerung von 70 % in Stahltanks für 10 Monate und die restlichen 30 % in großen slawonischen Eichenfässern erwartet werden Fässer, immer 10 Monate lang, bei einer natürlichen Temperatur von 18 ºC. Abschließend werden die beiden Teile zusammengefügt und etwa 3 Monate in der Flasche gereift.Dieses klassische Verfahren ermöglicht die Erhaltung der säuerlichen Frische und des Fruchtdufts in einem trinkbaren, parfümierten, typischen und eleganten Wein.

Eigenschaften dieses Barbera

Im Aussehen ist der Wein leuchtend rubinrot mit leichten granatroten Reflexen. Der Duft in der Nase ist der charakteristische weinige Duft, der von Noten reiferer Früchte, Kirsche und Pflaume begleitet wird. Der Geschmack am Gaumen ist frisch, ausgewogen, vollmundig. Eine gewisse Säure prägt die Charakteristik bis hin zum Abschluss mit guter Nachhaltigkeit.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung dieses piemontesischen Rotweins

Während der gesamten Mahlzeit passt er gut zu Vorspeisen mit Aufschnitt und Käse oder zu ersten Gängen mit besonders leckeren Saucen. Er muss bei 16°C in einem hohen, breiten Weinglas serviert werden, damit der Wein mit Sauerstoff versorgt werden kann.