Lagrein Riserva DOC „Gries“ Terlano

Dieser herrliche Wein von Weingut Terlan , stellt einen der wichtigsten Reserveweine des Unternehmens dar und wird aus einheimischen Trauben des Trentino-Südtirol hergestellt, die auf den Schwemmlandböden des Bozner Bezirks Gries angebaut werden, einem Gebiet, das seit jeher die ideale Lage für den Anbau der einheimischen Lagrein-Rebe darstellt. Die Praxis wird durch schriftliche Quellen aus dem Jahr 1379 bestätigt. Der Wein Lagrein-Gries-Reservat DOC Terlan zeichnet sich durch seine Beerenaromen, aber auch durch seine edlen Aromanoten und einen vollen, ausgewogenen und strukturierten Körper aus. Die Bezeichnung lautet klassischer DOC Südtirols und die für die Herstellung verwendete Rebe ist selbstverständlich die aus 100 % reinem Lagrein vinifizierte Rebe.Die Weinbereitung nach der Ernte und die manuelle Auswahl der Trauben umfasst das Abbeeren der Trauben und die anschließende langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur mit schonender Behandlung des Mosts in Edelstahltanks. Dann folgt die malolaktische Gärung und die Verfeinerung, die 12 Monate dauert und teilweise in großen Holzfässern, etwa 70 % des Produkts, und den restlichen Teil in Barriques (30 %) erfolgt. Für den Ausbau im Barrique wird ein Drittel davon in neuen Fässern verwendet. Der Zusammenbau erfolgt mindestens drei Monate vor der Abfüllung. Der Riserva DOC-Wein „Gries“ des Weinguts Terlan stammt aus Trauben, die in der Gemeinde Bozen auf Böden in einer Höhenlage zwischen 250 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die Ausrichtung erfolgt nach Süden oder Südwesten und die maximale Neigung beträgt 35 %.

Eigenschaften des Weins Lagrein „Gries“ Riserva Doc

Für den Lagrein Greis Riserva DOC ergab die organoleptische Untersuchung hervorragende Merkmale, angefangen bei der Farbe. Rubinrot mit Tendenz zu intensivem Granatrot mit einem zarten violetten Schleier. Das Parfüm öffnet sich mit einem Bouquet, das erdige und mineralische Noten offenbart, die sehr gut zu den fruchtigen Aromen passen, insbesondere zu Schwarzkirschen- und Pflaumenmarmelade. Am Gaumen präsentieren sich diese fruchtigen Noten und die Torfnote voll, aromatisch und zugleich weich, sie bestimmen einen angenehmen Kontrast und verleihen diesem Lagrein Reserve eine artikulierte und komplexe Fülle.

Empfohlene Paarungen bei der Verkostung des Rotweins Lagrein „Gries“ Riserva Doc

Die beste Paarung ist gebratene Gämse mit Wurzelgemüse oder geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse. Die ideale Serviertemperatur beträgt 16°C, maximal 18°C in großen Gläsern, die eine gute Sauerstoffversorgung gewährleisten.